Les aliments recèlent un grand nombre d'antioxydants permettant de lutter contre le stress oxydatif qui accélère le vieillissement et favorise le développement des maladies. Cet ouvrage explique de quelle façon ce que l'on mange influence l'équilibre oxydants-antioxydants, et présente une liste de 500 aliments et leurs bénéfices : baies de goji, céréales, fruits, noix, etc.